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La Cámara Agraria de General Conesa y el Instituto de Formación Docente Continua (IFDC) de San Antonio Oeste formalizaron un Convenio de Colaboración Mutua que permitirá integrar a estudiantes de la Tecnicatura Superior en Gastronomía en prácticas profesionalizantes vinculadas con la producción primaria y los procesos industriales de la región. El acuerdo busca mejorar la articulación entre el sector productivo y la formación técnica profesional.
El convenio establece que los y las estudiantes participarán en actividades y eventos organizados por la Cámara Agraria, con el objetivo de fortalecer su capacitación y acercarlos a las dinámicas propias de la actividad primaria. En este marco, podrán conocer distintos procesos vinculados a la producción local, desde la elaboración de alimentos —como el vino— hasta las tareas que requieren los cultivos en invernaderos y a campo abierto. También se prevé que accedan a información directa sobre la trazabilidad de los ingredientes que utilizan en su formación gastronómica.
El acuerdo contempla además el trabajo conjunto entre ambas instituciones para el diseño e implementación de trayectos formativos y acciones de formación permanente en el ámbito de la educación técnica profesional. Fuentes cercanas al proceso señalaron que esta articulación busca responder a una demanda creciente del sector productivo, que requiere perfiles técnicos con conocimientos actualizados y una mirada integral sobre la cadena alimentaria.
En la firma del convenio participaron la directora del IFDC, Sandra Seitune; la coordinadora de la Tecnicatura en Gastronomía, Claudia Prieto; el profesor Lisandro Manavella; y la profesora Valeria Tolnai, responsable de la Planta Gastronómica y Gambuza. Por la Cámara Agraria estuvieron presentes su presidente, Daniel Vázquez, y las integrantes de la comisión directiva, Mabel López y Raquel Leisuk. También acompañó la actividad el representante del municipio de San Antonio Oeste, Cristian Berde.
Durante el acto, Vázquez destacó que el acuerdo permite “generar una articulación directa entre el instituto, los productores y las pymes regionales que desarrollan producción y comercialización de alimentos naturales y orgánicos, tanto en su estado primario como procesados”. Añadió que la propuesta aporta al fortalecimiento de los conocimientos adquiridos por los futuros profesionales de la gastronomía y facilita su vinculación con la producción del valle. La actividad concluyó con una degustación realizada por estudiantes y docentes de la tecnicatura.
5 diciembre 2025
Río Negro