Los precios de algunos cortes de carne registraron aumentos en la zona del Valle Inferior y la comarca Viedma–Patagones durante febrero, con subas destacadas en la picada especial y la picada común, mientras que otros cortes como el asado con hueso se mantuvieron sin variaciones.

Según el último informe mensual de precios ganaderos elaborado por equipos técnicos del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), el relevamiento de precios al consumidor en carnicerías de la región muestra que la picada especial alcanzó los 16.380 pesos por kilo, lo que representa una suba del 13,91% respecto del mes anterior. En tanto, la picada común llegó a 12.780 pesos por kilo, con un incremento del 14,31% en el mismo período.

El estudio, elaborado por especialistas de distintas estaciones experimentales del INTA en la Patagonia —entre ellas Valle Inferior del Río Negro, Alto Valle y Bariloche— también señala que el asado con hueso se mantuvo sin cambios en la zona y continúa en 14.990 pesos por kilo en los comercios relevados durante febrero.

Otro de los cortes incluidos en el monitoreo es la bola de lomo, que en el relevamiento correspondiente al área del Valle Inferior y la comarca Viedma–Patagones se ubicó en 22.190 pesos por kilo, con una variación leve del 0,45% respecto de enero.

El informe forma parte de una serie de reportes periódicos que analizan la evolución de precios de ganado, carnes y cortes al consumidor en distintas zonas de la Patagonia. En este caso, el seguimiento incluye referencias de carnicerías del norte de Río Negro y del partido bonaerense de Patagones, una región donde el consumo de carne vacuna mantiene un peso significativo dentro de la canasta alimentaria.

De acuerdo con el relevamiento, los valores al consumidor en la comarca se ubican por debajo de los registrados en otras zonas de la Patagonia para algunos cortes, aunque con variaciones mensuales que responden a los movimientos del mercado regional y a las condiciones de oferta y demanda en la cadena de comercialización.