La celiaquía requiere un abordaje permanente basado en una alimentación estricta sin gluten, una condición que puede manifestarse en distintas etapas de la vida y cuyos síntomas varían según cada persona.

En el marco del Día Internacional de la Celiaquía, el Ministerio de Salud de Río Negro difundió una serie de recomendaciones orientadas a mejorar la calidad de vida de quienes atraviesan esta condición, haciendo eje en la prevención y el cuidado cotidiano. Desde el organismo se indicó que incluso mínimas cantidades de gluten pueden generar daños en el organismo, por lo que resulta indispensable sostener una dieta adecuada de forma permanente.

Uno de los aspectos centrales señalados es el rol del etiquetado de alimentos, ya que permite identificar productos aptos para el consumo. En este sentido, se recomienda optar por aquellos que presenten el símbolo oficial “Sin TACC” o “Sin Gluten”, que certifica que fueron elaborados bajo condiciones controladas y conforme a la normativa vigente.

También se advirtió sobre el consumo de productos de elaboración artesanal o casera que no cuenten con identificación clara, debido a que en esos casos no se puede garantizar la ausencia de contaminación cruzada, un factor de riesgo para las personas con celiaquía.

Desde el ámbito sanitario se remarcó que leer detenidamente los envases, informarse sobre los ingredientes y adoptar hábitos de alimentación segura forman parte de las estrategias necesarias para el manejo de esta condición.

El tratamiento de la celiaquía no incluye medicación, sino que se basa exclusivamente en la alimentación libre de gluten, lo que convierte a la dieta en una herramienta central para preservar la salud y evitar complicaciones a largo plazo.

Las recomendaciones difundidas buscan fortalecer el acceso a información clara y promover prácticas que permitan a las personas con celiaquía sostener una vida cotidiana en condiciones seguras, en distintos entornos sociales y familiares.