La Exposición Rural de Palermo ya transita sus primeros días y el stand de Río Negro amplía su propuesta con una agenda de actividades que busca acercar al público la producción, la gastronomía, el turismo y la identidad provincial. Hasta el 26 de julio, quienes visiten el espacio podrán participar de clases de cocina, degustaciones, charlas y encuentros con productores, chefs, bartenders y especialistas, además de recorrer la oferta de alimentos regionales, artesanías y genética ganadera.

La participación rionegrina reúne emprendimientos del Valle, la Cordillera, la Costa y la Región Sur, con productos como chocolates, miel, dulces, conservas, embutidos, sidras, vinos, vermuts, destilados e infusiones, elaborados con materias primas de la provincia. A esto se suma un espacio dedicado a Turismo Río Negro, donde se promocionan los principales destinos turísticos, y el Mercado Artesanal Rionegrino, con piezas de cerámica, cuero, madera, tejidos y platería.

Uno de los ejes de la propuesta es la agenda gastronómica, que durante toda la exposición ofrece recetas en vivo y degustaciones para difundir la calidad y el origen de los productos rionegrinos. Las actividades recorren algunos de los alimentos más representativos de la provincia, como la carne ovina y vacuna, la trucha, las manzanas, las peras, la miel, los frutos secos, los vinos, las sidras, el gin y el vermut.

El 23 y 24 de julio, el chef Juan Solorza encabezará las demostraciones culinarias con preparaciones elaboradas con carne vacuna rionegrina, además de una charla dedicada a las manzanas y peras de la provincia, acompañada por una degustación de sidras artesanales a cargo del productor Xabier Aguirre. La jornada se completará con nuevas recetas y degustaciones de coctelería con gin y vermut rionegrinos, a cargo de la bartender Maru Ávila.

Durante el 25 y 26 de julio, será el turno del chef Joaquín Facio, quien presentará platos elaborados con productos de la cordillera, el valle y el mar, utilizando ingredientes como cordero, trucha, peras, gírgolas, pulpito tehuelche y sal de jarilla. También habrá una degustación de vinos de bodegas rionegrinas junto a la directora de Vitivinicultura, Mariana Cerutti, además de una propuesta de mesa dulce elaborada íntegramente con productos regionales y un cierre diario con coctelería basada en bebidas elaboradas en la provincia.

La ganadería continúa siendo otro de los pilares de la presencia rionegrina en Palermo. Las cabañas La Cantera, Don Juan y La Laguna representan a la provincia en las principales juras de la exposición con reproductores criados íntegramente en Río Negro. El cronograma contempla la jura de hembras, seguida por las competencias de machos Hereford y machos Angus, donde la genética provincial volverá a competir con establecimientos de todo el país.

Durante una recorrida por la muestra, el gobernador Alberto Weretilneck sostuvo que la participación en la Rural refleja el lugar que ocupan la agricultura y la ganadería en la identidad provincial. Señaló que Río Negro es la principal provincia patagónica en stock bovino y destacó el crecimiento alcanzado en materia de genética ganadera, al recordar que años atrás la provincia dependía de reproductores provenientes de otras regiones y que hoy cuenta con animales que compiten entre los mejores del país.

El mandatario también remarcó que la presencia en la exposición responde a una estrategia conjunta entre el sector público y el privado para mostrar la producción rionegrina y generar nuevas oportunidades. En ese sentido, afirmó que la provincia mantiene su perfil agroalimentario aun cuando avanza en otros proyectos de desarrollo, y recordó el liderazgo de Río Negro en la producción nacional de peras, manzanas y en la exportación de cerezas.