Más de 40 productores y emprendimientos rionegrinos participarán desde este viernes de una nueva edición de Bariloche a la Carta (BALC), donde ofrecerán alimentos, vinos y propuestas de coctelería para mostrar la diversidad productiva y gastronómica de la provincia.

La feria se desarrollará desde el viernes 9 hasta el lunes 12 de octubre en el Centro Cívico de Bariloche. En ese marco, Punto Río Negro tendrá un espacio destinado a la promoción y comercialización de productos con valor agregado elaborados en distintos puntos de la provincia.

Una parte de los emprendimientos que participarán lo hará por primera vez en Bariloche a la Carta, con la posibilidad de ampliar la difusión de sus productos y establecer nuevos vínculos comerciales con consumidores y otros actores del sector gastronómico. La propuesta también tendrá un espacio propio en la Cocina Punto Río Negro, donde cocineros de diferentes regiones presentarán elaboraciones basadas en productos característicos de sus territorios.

Desde la Cordillera, el cocinero Augusto Rosseau, de El Bolsón, presentará una propuesta vinculada con carnes de caza, sabores del bosque, humo y productos regionales, acompañado por Lucas Mateu. La representación de los Valles estará a cargo de la cocinera cipoleña Emma Leiva, quien elaborará platos a partir de carne vacuna, peras, manzanas, gírgolas y quesos, con productos característicos de esa región.

Leiva y Juan Izaguirre también compartirán una charla sobre la integración de las cuatro regiones de Río Negro y la diversidad de su producción, con el objetivo de mostrar los vínculos entre los distintos territorios a través de sus alimentos y elaboraciones.

La identidad provincial también estará presente en la coctelería, con la participación de los bartenders Maru Ávila y Hernán Di Giácomo, junto con invitados del Alto Valle, quienes elaborarán propuestas a partir de sabores y productos rionegrinos.

Otro de los espacios estará destinado a la Ruta del Vino de Río Negro, que participará con una propuesta de promoción y comercialización de vinos producidos por bodegas de diferentes regiones de la provincia.

El director ejecutivo de la Agencia de Desarrollo Económico de Río Negro, Sergio Iglesias, destacó el alcance de la participación provincial y el vínculo entre producción y gastronomía. “Bariloche a la Carta nos permite mostrar todo lo que Río Negro produce y transforma en productos con identidad y valor agregado”, señaló Iglesias. El funcionario también remarcó que el encuentro representa una oportunidad para que productores y emprendedores de distintas regiones puedan acceder a nuevos públicos, generar vínculos comerciales y ampliar la difusión de sus elaboraciones.

La participación de Punto Río Negro se integrará a la programación general de Bariloche a la Carta, que durante el encuentro reunirá a más de 90 restaurantes, bares y cervecerías, además de clases de cocina, encuentros con cocineros invitados, catas y degustaciones.

De esta manera, la presencia de productores, cocineros, bartenders y bodegas permitirá reunir en un mismo espacio parte de la producción gastronómica y vitivinícola de las distintas regiones de Río Negro, con propuestas orientadas tanto al público como a la generación de nuevas oportunidades de comercialización.