El Ministerio de
Salud, a través de la Coordinación de Salud Ambiental, recuerda el peligro de
consumir productos alimenticios sin sus habilitaciones y registros
correspondientes (RNE, RNPA, habilitaciones Provinciales y/o Municipales).
Estos alimentos
presentan un riesgo para la salud ya que no se puede asegurar el origen de los
mismos y/o su genuinidad.
Además, brinda una
serie de recomendaciones para quienes
consumen hongos silvestres (frescos o desecados) recolectados en la
Patagonia.
• Consumir hongos / setas comestibles que
cuenten con habilitación oficial (chequear la rotulación al adquirirlos y
verificar si tiene condiciones de preparación definida para su consumo).
• En el caso particular de la variedad
Morillas (Morchella), se deberán consumir con moderación, previa cocción de al
menos 30 minutos a más de 80 grados.
• Recordar que los hongos silvestres
tóxicos se pueden confundir fácilmente con los comestibles.
• En caso de presentar síntomas tales
como diarrea, náuseas, vómitos, hemorragias, signos neurológicos e
insuficiencia hepática y renal, acudir al centro de Salud más cercano y
comentar al profesional acerca del consumo de estos alimentos.
La toxicidad también
se debe a la cantidad consumida, a la susceptibilidad del consumidor y el
tiempo de cocción de los mismos.
30 diciembre 2025
Río Negro