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Con una renovación total del local y de los servicios que presta plantea desembarcar el empresario que fue preadjudicado como el nuevo concesionario del complejo municipal La Balsa.
La propuesta del empresario Adalberto Indelman fue la mejor calificada por la comisión evaluadora, que tuvo en cuenta especialmente su propuesta de crear 103 puestos laborales, aspecto en el que superó ampliamente al resto de las propuestas.
Indelman, llega con una experiencia de 15 años como concesionario de servicios en Las Grutas, y busca darle una nueva impronta al tradicional local de la costanera viedmense que desde hace años es explotada por empresarios locales bajo el nombre comercial de Sal y Fuego.
El futuro concesionario, planea que el local funcione desde las 7 de la mañana, hasta horas de la madrugada de acuerdo a la demanda de la clientela. En este aspecto fundamental será la ocupación de mano de obra calificada en el rubro que se dividirá en tres turnos y contemplará además personal de reemplazo y otros que se emplearán para eventos especiales.
El empresario adelantó que la idea es explotar el local como restaurante y confitería, pero a su vez sumar otras propuestas como bar, coctelería, espectáculos, eventos especiales y convenciones.
Además planea vincularse con profesionales destacados de la cocina y la coctelería de nivel nacional e internacional, que llegarían al local para eventos especiales, pero también para brindar espacios de capacitación para el propio personal.
Además está establecido en el pliego que deberá estar vinculado con el municipio, brindando la posibilidad de capacitación y entrenamiento laboral a jóvenes viedmenses. En ese aspecto Indelman adelantó su intención de vincularse con la Tecnicatura Superior en Gastronomía que se dicta en la ciudad.
Confirmó además que se buscará darle un toque personal a las instalaciones con el objetivo de diferenciarse claramente del actual prestador. También confirmó que considerará la contratación de los actuales empleados en base a su capacidad, aunque destacó que será una nueva relación laboral.
19 diciembre 2025
Viedma