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En el marco del Día Mundial de la Alimentación, que se celebra cada 16 de octubre bajo el lema "Derecho a los alimentos para una vida y un futuro mejores", el Ministerio de Salud adhiere a la importancia de fomentar una alimentación basada en productos frescos y naturales. Esta fecha, establecida por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación (FAO), busca concientizar sobre el impacto de la alimentación en la salud y el bienestar de las personas.
Una dieta equilibrada, que privilegie alimentos frescos y mínimamente procesados, no solo ayuda a prevenir la malnutrición en todas sus formas, sino también reduce el riesgo de enfermedades no transmisibles como la diabetes, las enfermedades cardiovasculares, los accidentes cerebrovasculares y el cáncer. Además, este tipo de alimentación tiene un impacto positivo en el medio ambiente y en los sistemas alimentarios, promoviendo prácticas más sostenibles y saludables a largo plazo.
El enfoque de la nutrición cambia según las etapas de la vida, influido no solo por la biología, sino también por factores socioculturales y los contextos históricos. En este sentido, las necesidades alimentarias varían, pero el principio de reducir el consumo de productos ultraprocesados se mantiene constante. Estos alimentos, producidos mediante procesos industriales que no tienen equivalentes caseros, suelen reemplazar a los alimentos frescos y caseros, afectando negativamente la salud.
Los productos ultraprocesados se caracterizan por tener pocos ingredientes naturales y una alta presencia de aditivos, que imitan las cualidades de los alimentos frescos. Además, el marketing de estos productos se dirige especialmente a niños, niñas y adolescentes, influyendo en sus hábitos alimentarios desde una edad temprana. Esta tendencia resalta la importancia de reducir el consumo de estos productos para mejorar tanto la salud como los niveles de energía de las personas.
Finalmente, el Ministerio de Salud recomienda incorporar diariamente alimentos frescos y mínimamente procesados, preferentemente de preparación casera, y promover el consumo de agua como la mejor opción de hidratación, destacando sus beneficios para el funcionamiento adecuado del cuerpo y el bienestar general.
16 octubre 2024
Río Negro