El Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME) reveló que en abril los precios de los agroalimentos se triplicaron del campo a la góndola, con el consumidor pagando $3,5 por cada $1 recibido por el productor.
En promedio, la participación del productor explicó el 31,4% de los precios de venta final, con los productores de frutilla teniendo la mayor participación (81%) y los de limón la menor (8,1%).
Brechas por sectores
El IPOD frutihortícola mostró que los precios de las 19 frutas y hortalizas se multiplicaron por 4,3 veces en abril, mientras que el IPOD ganadero indicó que el consumidor pagó 3,2 veces más de lo que recibió el productor.
Impacto en las ventas
Las ventas minoristas de alimentos y bebidas han caído un 23,8% en los primeros cuatro meses del año en comparación con el mismo período de 2023, reflejando una disminución del poder adquisitivo y la falta de convalidación de precios por parte del consumidor.
Factores afectando la rentabilidad
Durante el primer cuatrimestre del año, todos los eslabones de las cadenas de valor han visto afectada su rentabilidad debido a los incrementos de costos, incluyendo devaluación, aumento del transporte y la logística, entre otros.
Productos con Mayores y Menores Brechas
El limón, la mandarina, la naranja, la pera y la carne de cerdo presentaron las mayores diferencias entre los precios de origen y destino, mientras que la frutilla, la calabaza, la cebolla, el tomate redondo y el pimiento tuvieron las menores brechas.
El análisis resalta que el productor primario no es formador de precios, con algunos productos mostrando un reacomodamiento en los precios al productor que no compensa la inflación acumulada, lo que refleja una estructura de formación de precios que debería ser al revés.
26 julio 2024
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