La Municipalidad de Viedma, en conjunto con la Secretaría de Ganadería de Río Negro y el área de salud pública de Uresa Zona Atlántica, llevó a cabo con éxito la segunda etapa del programa de fiscalización "Carnicerías Responsables". Estas jornadas de auditoría tienen como objetivo garantizar la seguridad alimentaria en la región mediante la supervisión de las prácticas en carnicerías locales.

Agustín Ávila, coordinador de Uresa Zona Atlántica, señaló que la iniciativa aborda integralmente las operaciones de las carnicerías, comenzando con una capacitación sobre la procedencia de la carne, buenas prácticas de manipulación, medidas de seguridad e higiene. "El enfoque principal es educar a los comerciantes para que puedan corregir falencias y así proteger la salud pública, previniendo enfermedades transmitidas por un manejo inadecuado de la carne", expresó Ávila.

El inspector de Ganadería, Gustavo Incaminato, informó que durante las auditorías se detectó la presencia de carne de faena clandestina en algunos establecimientos, lo que incumple con las normativas sanitarias. "Es crucial que los alimentos comercializados en las carnicerías sean seguros y no representen un riesgo para la salud. Debemos seguir mejorando para garantizar la seguridad alimentaria de la comunidad", destacó Incaminato.

Tabaré Bassi, Secretario de Ganadería, explicó que este tipo de actividades se realiza en distintas localidades de la provincia como parte de una política pública provincial que busca proteger la salud de la población y controlar la comercialización ilegal. Bassi resaltó la importancia del trabajo conjunto entre los niveles provincial y municipal para obtener mejores resultados.

El Subsecretario de Protección Ciudadana, Norberto Domínguez, afirmó que el balance de las jornadas es positivo, ya que la mayoría de los comercios auditados mostraron condiciones óptimas de seguridad e higiene, fruto de las capacitaciones previas. "Seguiremos monitoreando estas actividades con responsabilidad, siempre con el objetivo de cuidar la salud de nuestra comunidad", concluyó Domínguez.