Sumado a esto todos los participantes del proyecto han tenido en cada región y unidades correspondientes una alta demanda de información referente a la temática, no solo en el marco institucional, sino que además desde todas las organizaciones de productores e instituciones gubernamentales de cada provincia. Además, se espera que la información generada sea un insumo básico para la planificación de programas y proyectos para cada territorio, provincia y nación.
Los especialistas de las diferentes unidades opinaron que era necesario institucionalizar esta herramienta para conseguir continuidad en la información que siempre resulto resultó escasa y/o discontinuada. La propuesta de trabajo, propone por lo tanto contar con información económica para toda la región Patagónica sobre el mercado de las carnes rojas, el cual viene experimentando cambios y una dinámica creciente en toda la cadena de valor.
A partir de un primer taller realizado se comenzaron a delinear y concretar una propuesta de trabajo que con el presente, emite su tercer informe. En ese primer encuentro se reunieron los referentes del mercado de ganados y carnes de cada provincia patagónica. Al fin del mismo se acordaron las líneas de trabajo común en el tema y la metodologías para comenzar a institucionalizar un informe periódico consensuado entre toda la región patagónica.
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