Más de 29.000 estudiantes de Río Negro reciben diariamente almuerzo y cena a través del programa de Servicios de Alimentación Escolar, implementado por el Ministerio de Educación y Derechos Humanos de la provincia. A esto se suma un refrigerio reforzado destinado a 4.553 estudiantes, con el objetivo de garantizar una alimentación saludable durante su jornada escolar.

El servicio alcanza a todas las instituciones públicas de los distintos niveles educativos y se complementa con la provisión diaria de desayuno y/o merienda. La planificación de los menús está a cargo de un equipo de nutricionistas que busca asegurar preparaciones nutritivas, equilibradas y adaptadas a las necesidades de cada estudiante.

La licenciada en Nutrición Gisella Satelier, integrante del área de Alimentación y Nutrición del Ministerio, explicó que el programa se desarrolla en base a los lineamientos nacionales de comedores escolares, las Guías Alimentarias para la Población Argentina y la Ley de Promoción de la Alimentación Saludable. “Tenemos un menú sugerido que puede ser adaptado según las particularidades de cada escuela, siempre respetando los criterios nutricionales”, indicó.

El trabajo en territorio es acompañado por siete nutricionistas distribuidos en los Consejos Escolares de la provincia, quienes mantienen un contacto permanente con las y los responsables de los comedores para brindar asesoramiento y garantizar la implementación de un menú variado y equilibrado.

La propuesta alimentaria se basa en el uso de alimentos frescos, naturales y mínimamente procesados. Incluye frutas, verduras, carnes, lácteos y algunos productos secos como pastas, lo que permite cubrir los requerimientos nutricionales de acuerdo a la edad y las características de cada grupo escolar.

Satelier destacó que la labor en las cocinas también tiene un componente educativo, ya que permite a niñas, niños y adolescentes conocer y probar alimentos que quizás no forman parte de su dieta habitual en el hogar. “Es un momento de aprendizaje, donde se comparte con las y los compañeros. Muchas veces se agradece y se aplaude al personal de cocina por las comidas preparadas”, expresó.

Además, uno de los objetivos del programa es fomentar la inclusión de alimentos regionales, fortaleciendo las economías locales. En ese sentido, ya se incorporó carne de cordero y miel producida en distintas zonas de la provincia, con el objetivo de ampliar progresivamente la compra de productos por región.

El programa de Servicios de Alimentación Escolar constituye una política pública clave para garantizar el derecho a la alimentación adecuada, el desarrollo y el aprendizaje de miles de estudiantes en Río Negro.